夏盡秋來，金風漸至，今日立秋，傳統意義上的秋天開始了。這個時節：“涼風至，白露生，寒蟬鳴”。在民間一直有立秋貼秋膘的說法。

　　大意就是，伏天的時候天氣炎熱，人們的胃口不好，一個伏天過下來，就會清瘦不少。所以到了秋天就要多吃一些肉類食物補一補。

　　秋天氣溫多變，氣候干燥，貼秋膘的同時也需要降秋燥。今天就和大家分享從主食、素菜、葷菜、煲湯到甜點的5道適合秋天來食用的立秋食譜，一起來看看吧。

　　主食：薏米百合粥

　　粥一年四季都是餐桌上的主角，秋季喝粥也是非常利脾胃的。

　　準備食材：大米100克，薏米50克，百合40克，白糖適量。

　　具體做法：

　　1、 百合提前泡發，清洗干凈;薏米淘洗干凈后，加入清水泡軟;大米淘洗干凈備用。

　　2、 鍋中添入適量清水，先將薏米放進去煮沸后轉小火燉煮20分鐘，然后再加入大米煮至湯汁粘稠。

　　3、 湯汁粘稠后再加入百合煮開，煮好后，加入適量白糖攪勻，出鍋即可。

　　素菜：西紅柿炒山藥

　　準備食材：山藥1根，西紅柿1個，蔥花適量，食鹽半小勺，白糖1小勺，雞精少許，清水少許，香菜少許。

　　具體做法：

　　1、 山藥清洗干凈，削去外皮，切成片狀。山藥的黏液含有皂甙，手接觸后會有過敏現象，所以在削皮的時候一定要戴上一次性手套。

　　2、 西紅柿清洗干凈后，切成塊狀;蔥切成蔥花;香菜清洗干凈切成段狀備用。

　　3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥花爆香，爆香后放入山藥和西紅柿煸炒均勻。翻炒均勻后加入食鹽、白糖、雞精調味，然后添入少許清水，以防粘鍋。

　　4、 翻炒至食材熟透，出鍋裝盤，再放上香菜點綴，這樣美味的西紅柿炒山藥就做好了。

　　葷菜：可樂紅燒肉

　　準備食材：五花肉300克，可樂1瓶，姜5克，料酒1湯匙，老抽半湯匙，食用油適量，食鹽少許。

　　具體做法：

　　1、 五花肉清洗干凈后，切成小塊;姜切成姜絲備用。

　　2、 鍋中添入清水，放入切好的五花肉煮開，用勺子撇去浮沫，撈出瀝干水分。

　　3、 另起鍋，鍋中倒入適量食用油，放入姜絲爆香，爆香后將姜絲去除，倒入五花肉翻炒均勻，炒制五花肉變色后，加入料酒繼續翻炒。

　　4、 翻炒均勻后再倒入老抽翻炒，使每塊五花肉上都裹上醬油色。然后倒入可樂，可樂的量以沒過食材為準，開鍋后轉中小火燉煮。

　　5、 湯汁濃稠后加入少許食鹽調味，然后大火收汁出鍋裝盤。

　　小貼士

　　可樂蒸發的很快，一定要不定時地給五花肉翻面。

　　煲湯：清湯老鴨煲

　　準備食材：老鴨450克，油菜10克，食鹽少許，蔥、姜各2克。

　　具體做法：

　　1、 將老鴨清洗干凈后，用刀剁成塊，放入鍋中，加入清水煮沸，撇去浮沫，撈出瀝水。

　　2、 油菜摘洗干凈，瀝干水分備用。

　　3、鍋中添入適量清水，加入鴨塊、食鹽、蔥姜片，大火煮沸，再轉小火燉煮，

　　4、燉煮至食材熟爛后，加入油菜即成。

　　甜點：冰糖燉雪梨

　　準備食材：雪梨1個，冰糖適量，枸杞4粒。

　　具體做法：

　　1、 雪梨清洗干凈后，從梨頂端的1/3處切開，用勺子將梨芯掏出，再放入冰糖和枸杞，蓋上梨蓋，放入碗中。

　　2、 鍋中添入清水，將碗放入蒸屜上，開鍋后轉中小火蒸約1小時左右。

　　3、 時間到關火取出即可。稍微放涼后就可以食用了。

　　記得在小時候母親經常給我燉梨吃，不過那時的做法是將梨切成塊放入碗中，加入冰糖燉煮的，也很好吃呢。